Pronti per una nuova estate di scoperte in camper? Rinunciamo alla tentazione di ripiegare su cibi pronti e confezionati, fonte di calorie sbilanciate perché povere di nutrienti. Con un po di organizzazione anche durante le vacanze è possibile conciliare praticità e salute con la corretta alimentazione in viaggio. Scopriamo come.
Durante le vacanze in camper tendiamo a privilegiare la praticità, spesso a discapito della qualità. Eppure seguire unalimentazione in viaggio allinsegna della salute non è difficile. Esistono tante soluzioni semplici per realizzare menù buoni e salutari che non obbligano ad accendere i fornelli e non richiedono particolari sforzi e abilità culinarie. Mangiare sano, infatti, devessere un piacere e non una frustrazione: a maggior ragione in vacanza!
UN PRATICO (E SANO) RICETTARIO
PER LALIMENTAZIONE IN VIAGGIO
FRISELLA INTEGRALE
Grande classico dei pasti in vacanza, la frisella integrale è unottima soluzione per lalimentazione in viaggio. Infatti, coniuga gusto e salute grazie al suo basso indice glicemico. Una volta immersa nellacqua salata puoi arricchirla con pomodori, feta, tonno o alici, erbe aromatiche quali basilico o origano e un filo dolio extravergine di oliva. Il risultato? Un pasto fresco, leggero e veloce da assemblare.
AVOCADO
Un altro protagonista di salute e praticità è lavocado. Vanta un ridottissimo contenuto di zuccheri e un moderato apporto proteico. Inoltre è ricco di grassi buoni, fibra e micronutrienti ad azione antinfiammatoria e antiossidante, protettiva di arterie e cuore.
Un abbinamento gustoso lo vede unito a rucola, pomodori, acciughe in vasetto e riso basmati, condito con unemulsione di olio e limone. Da provare il guacamole, la salsa messicana a base di avocado, cipolla, lime, olio, sale, pepe e peperoncino. Se consumato con un pinzimonio regala un antipasto ricco, gustoso e soddisfacente anche dal punto di vista nutrizionale.
FRITTATE, OMELETTE, UOVA SODE
Facili da preparare e conservare, non dimentichiamo mai frittate e omelette, avendo cura di acquistare uova biologiche prima di unirle a verdure e formaggi freschi. Per far sì che la frittata diventi bella alta è necessario sbattere assai bene le uova fino a ottenere un composto schiumoso e gonfio.
Frittate, omelette e uova sode sono ricche di proteine, grassi nobili e preziose vitamine e minerali. Saziano senza appesantire grazie al loro basso apporto calorico a fronte di un alto contenuto di nutrienti essenziali. Le uova sode, poi, sono comode da conservare già bollite in frigo per più giorni per guarnire alloccorrenza piatti e insalate.
LEGUMI
I legumi sono immancabili nella dispensa per una corretta alimentazione in viaggio. Vanno bene anche quelli precotti, meglio se conservati in vetro. Si abbinano bene a insalate e pesce in scatola come sgombro e sardine, assicurando fibre, proteine e minerali, mentre lindice glicemico resta basso. Sono fra gli alimenti più sazianti, ideali per la linea e la salute dellintestino.
FORMAGGI
Non dimentichiamo il formaggio, purché proveniente da animali allevati al pascolo, preferibilmente di capra o pecora. I formaggi di qualità sono ricchissimi in vitamine liposolubili come la A, la E, la D e la K2. Inoltre, nutrono molto più della pasta e del pane bianco.
Contrariamente al credo comune, con i loro grassi mantengono lubrificate le arterie. Non a caso i francesi, da sempre grandi consumatori di panna, burro e formaggi, soffrono mediamente assai meno di malattie cardiovascolari rispetto a noi italiani. Un fenomeno noto come il paradosso francese e che è spiegato proprio dalle proprietà protettive su cuore e vasi dei nutrienti di cui il formaggio è ricco.
FRUTTA FRESCA
Non può mancare la frutta fresca, meglio se di stagione. Unidea golosa sono gli spiedini realizzati con uva, mango, banane e altri tipi di frutta resistente allo stecco.
Irrinunciabile la classica macedonia: mescoliamo frutta dolce e acidula per creare piacevoli e originali contrasti, senza dimenticare una spruzzata di limone per non farla annerire. Faremo il pieno di enzimi, antiossidanti, folati e vitamina C. E anche di minerali come magnesio e potassio, necessari a compensare le perdite estive dovute alla sudorazione aumentata.
ACQUA E INFUSI
Quanto alla sete estiva, va assecondata innanzitutto con acqua. Senza ripiegare su succhi di frutta e bibite zuccherate, perché fanno impennare i livelli di insulina e stressano il fegato.
Sì, invece, a bibite altrettanto gustose e colorate, ma ben più salutari. Per esempio, il karkadè dolcificato con un po di sciroppo dacero: ricco in minerali è una bevanda dissetante e drenante, ottima da gustare fredda. Unaltra idea è aggiungere menta, zenzero e limone a una bottiglia dacqua effervescente naturale.
E PER I BAMBINI?
Ecco qualche consiglio sullalimentazione in viaggio per i bambini. Possiamo aggiungere mango e miele allo yogurt bianco intero per creare il lassi, una gustosa bevanda fermentata tipica della tradizione indiana.
Così come preparare deliziosi gelati casalinghi frullando la frutta congelata (meglio quando molto matura). A questa vanno aggiunti miele e yogurt greco ricco in grassi (come quello al dieci per cento). La banana conferirà cremosità, mentre pesche, mango, albicocche e frutti di bosco apporteranno colore e gusto.
Una prelibatezza per grandi e piccini. Insomma, con un po di fantasia alla dinette non ci mancherà il gusto durante le vacanze nella stagione calda. E ci assicureremo, oltretutto, un pieno di salute!
